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陕北猪肉钻鸡肉做法
猪肉钻鸡是陕北有名的大菜.
这菜的做法是要一年以上的鸡一只 ，五花猪肉一斤 ，鸡角家常鸡角家常另外有条件的做法做法配黑木耳，铁锅里先倒二两清油(菜油等素油)烧红，大全大全加一点盐 ，鸡角家常鸡角家常炸两钱花椒，做法做法几个辣子角.
炸黄捞去花椒后 ，大全大全将剁碎的鸡块倒进锅里翻炒变色后 ，再将切好的猪肉片儿放进去 ，再加茴香生姜粉 ，加盐，酱油，大火烧开入味后稍加些热水后 ，换成小火炖熟，就好了 。
这是陕北大菜的主菜 ，过年过节必不可少的 。
尤其是过年，再穷的百姓家也要想方设法吃一顿猪肉钻鸡 。
鸡角鱼做法
1.角鱼洗净 ，控干
2.油热后 ，放入锅中煎
3.翻面煎
4.加入少量开水
5.加入罗勒 ，辣椒 ，青花椒
6.盖上盖子 ，大火煮
7.鱼眼睛变白色即可
8.出锅
陕北霞姐猪肉钻鸡的做法
1.食材：鸡腿200克 、五花肉200克 、玉米半根 、大葱10克 、姜3克 、大蒜3瓣、小葱1根 。调味料 ：食用油10克 、老抽1克、盐2克 、花椒1克、干辣椒3个 、八角1个 、料酒2克。
2.鸡腿剁块 ，放入冷水锅中，大火煮沸后 ，继续煮10分钟 ，捞出 。
3.五花肉切小块 。
4.放入盐半勺 、生抽1勺、老抽2克 、料酒1勺 、淀粉1勺拌匀腌制10分钟 。
5.玉米切段，大葱切段 。姜切丝 ，蒜切粒 ，干辣椒剪段 ，姜切片
6.炒锅中油温5成热时 ，下入五花肉 ，煸炒出油 ，倒入料酒 ，去腥 ，下入葱段 、姜片 、蒜片 、花椒、干辣椒 、八角 ，炒香 ，放入鸡腿肉 ，炒匀 ，倒入700毫升沸水，调入盐 、老抽 ，转中小火慢炖30分钟 。
7.放入玉米 ，继续炖20分钟。盛出 ，撒葱花即可 。
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